十、 幫廚
有一天輪到我做「幫廚」,顧名思義,就是去廚房幫忙的公差,這個
幫廚的工作幾乎整整24小時,還好只做一天,且聽我道來──晚上
7:00左右,伙房的學長來帶我和另一名阿兵哥去廚房報到,然後就到
廚房旁邊的一間小屋裡,那位學長先拿一個直徑50公分左右的鋁製臉
盆,盛了五分滿的麵粉,然後加上「發粉 」再加水調成糊狀,約鋁
盆的八分滿,然後放在地上,我不懂他在做什麼,沒想到他說:「走
!帶你們看電影去!」
我還不知道當兵可以有電影看(我在新訓中心只有這麼一次看電影的
經驗,所以電影應該不是放給新兵看的),伙房學長說:「幾乎每個
禮拜四莒光日晚上,營區都會播放電影」說著我們走到一間禮堂,人
聲嘈雜的景象、影子、銀幕…等都和外面的電影院差不多,忘記當時
放的是什麼片子,但肯定是已下檔的「爛國片」,還有斷片的效果…
…電影放完,我也睡了一覺,大概是晚上9:00,今天不必參加晚點名
,也不必做伏地挺身等等訓練,心情分外輕鬆。
我們又回到廚房旁邊的小屋,剛才學長調的「麵粉糊」已經膨脹了二
、三倍,還溢了滿地,那地上是水泥地,本來就十分潮濕,所以和溢
出來的麵粉黏在一起,學長把一些沾到泥沙的拈掉,其餘的就回收,
一併盛裝到更大的容器裡。
接著用兩個直徑一米大的鋁製臉盆盛裝麵粉,加入發酵過的「麵粉糊
」和水,要我們搓揉,邊搓邊加麵粉,兩個新兵一人一大盆,這時候
學長走掉了,我們搓了快30分鐘(手搓痠了就換腳搓,像搓茶葉一樣
),我們耐不住就喊學長,一會兒學長過來看看說:「再搓,還差得
遠!」,又搓了約10分鐘,我們又問學長,不僅得到一樣的答案,還
挨了幾句罵,只好埋頭地搓,大概又搓了30分鐘(我肯定那坨麵粉有
百分之二十的水份是我的臭汗),學長進來看,終於露出讚許的表情
。
之後學長又叫我們做了一些工作,時間大概是晚上11:00左右,就帶
我們進入一個房間,原來是伙房士兵的寢室,很羨慕他們的棉被不必
摺成「豆腐狀」但看起來蠻骯髒的,學長帶點兒兇悍的口氣叫我們睡
覺,覺得一會兒就被叫醒,醒來的時間是凌晨3:30左右,那個老是破
口大罵的伙房班長,也破口大罵的一起工作,(這時發現有兩個學長
一個班長)他們又叫我們做洗米、揀菜、洗菜……等工作,約5:00左
右班長開始煮稀飯、煮菜、煮豆漿,約5:30學長則把之前搓好的麵粉
拈成饅頭狀,然後擺到蒸籠,原來未蒸過的饅頭只有蒸熟的四分之一
大小。6:30左右各連隊的打飯班已經在廚房前的水泥地等候。
等各連隊把伙食運走之後,是我們吃早餐的時間,當然沒被運走的部
分,是任由我們享用的,接著我們兩個新兵就打掃廚房、刷洗地板、
鍋鼎,我發現伙房的爐灶,比四合院古宅廚房的爐灶還大,有二口大
灶,上面有兩口大鼎,每口直徑約有1.5米(可以蒸一頭羊),所用
的鍋剷就是一般校園裡挖水溝的那種工具,洗鍋刷就是一般家庭刷廁
所的工具,人就站在椅子上才有辦法搆得著整個鍋鼎,而且攪一兩下
就滿身大汗,難怪有人會邊煮菜邊破口大罵!
稍微休息後,時間約8:00,伙房班長又大嗓子地分派揀菜、洗菜…等
工作,記得他叫我剁雞肉,因為我沒經驗又見血淋淋地,所以下刀很
不乾脆,剁了好幾下才剁開一道,班長在一旁看得火大,就罵我:「
你在算命啊?!」我被罵雖然不高興,但聽得好笑,就笑了出來,當
然又挨罵。
伙房的士兵必須在中午11:00左右煮好供應各連隊的午餐,這一餐我
又學到了熬湯的技巧;這裡沒有電鍋(大部份的部隊都用大電鍋煮飯
),這個班長還真厲害,我第一次看過人家用大鼎煮飯的,用大鼎煮
飯一定會留下鍋粑,但是他們動作很快地把鍋粑丟到餿水桶裡,我連
偷嚐一角的機會都沒有。
就這樣幫廚房打掃、揀菜循環到晚餐弄完(中午有讓我們午睡),差
不多是晚上6:00,學長又帶我們把餿水運到營區外不遠的養豬戶(這
算是我第二次外出),回來後就算做完一天的幫廚,約晚上7:00學長
帶我們回連隊報到,剛好24小時,伙房學長還算上道,替我們向連上
的安全士官求情:「他們忙一整天了,先讓他們洗澡,然後早點休息
,可別再抓他們去操課」說完後便離去。(聽說下個輪值的幫廚,是
其他連隊的新兵。)儘管如此,我們仍然逃不過晚點名之後的伏地挺
身。
|